Her er ristemesterens forklaring:
"Espressovarianterne er ristet lidt mørkere, og det går mange efter, når man laver espresso, bl.a. fordi det er et godt match til mælkedrikke som cappuccino og latte.
Men du kan også bruge de andre varianter under filter og stempel. Det er dog tit lidt sværere at lave espressoshotsene rigtigt med de lidt lysere bønner. De skal typisk kværnes meget fint for at det fungerer.
Så til en start ville jeg nok prøve espressovarianterne først."